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Vous n’avez jamais manger de vrai carbonara !

Picatta de saumon

Picatta de saumon, le Dakota Mourillon, restaurant ToulonUne revisite réussie !

La piccata est composé de fines tranches de saumon servies avec une sauce à base de jus de citron, de câpres et de beurre. Le saumon est assaisonné, roulé dans la farine, puis sautée à l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée de chaque côté. La sauce est obtenue en déglaçant le fond de la poêle à l’aide de vin blanc, avant d’ajouter le jus de citron, les câpres et le beurre.

17,00€